豆腐炖猪蹄汤

豆腐炖猪蹄汤是一道营养丰富、口感软烂的美食，适合家庭制作。以下是几种不同的豆腐炖猪蹄汤的做法：

基础版豆腐炖猪蹄汤

原料：豆腐250克、猪蹄1只、料酒适量、姜适量、葱适量、熟油适量、肉汤适量。

做法：

1. 将豆腐洗净切块，猪蹄去毛洗净斩件。

2. 锅内加水烧开，放入猪蹄氽去血水，捞出洗净。

3. 炖盅中加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪蹄，猛火烧开后转慢火炖煮，直至豆腐熟烂。

加入香菇和胡萝卜的豆腐炖猪蹄汤

原料：猪蹄1只、豆腐500克、干香菇20克、胡萝卜100克、姜丝、盐适量。

做法：

1. 香菇泡发洗净，豆腐切块，胡萝卜切片。

2. 猪蹄处理干净斩块，焯水去血沫。