苦瓜木耳蘸酱

苦瓜木耳蘸酱是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是几种不同的苦瓜木耳蘸酱做法：

基础版蘸酱

材料：苦瓜、木耳、葱、蒜、辣椒酱、盐、糖、橄榄油、耗油、生抽酱油。

做法：

1. 苦瓜切片，开水中放入1分钟捞出。

2. 木耳泡发，将苦瓜木耳混合拌匀。

3. 调汁：葱末、蒜末、盐、糖、耗油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。

4. 将调味汁倒入苦瓜耳中，即可开吃。

加入辣椒油的蘸酱

材料：木耳、苦瓜、红辣椒（辣椒粉或辣椒油）、蒜、盐、醋、芝麻油、酱油、白糖。

做法：

1. 准备好白糖、盐、酱油、醋、芝麻油，蒜切小粒，辣椒粉及辣椒切小粒。

2. 将以上调味料调好，做出调料酱汁，放一些辣椒油会更好一些。