香辣大肠包子的做法

香辣大肠包子的做法如下：

食材准备：

面团：面粉500克、酵母5克、温水260毫升。

馅料：熟大肠300克、大青椒500克、葱1根、姜1块、盐3克、生抽15毫升、蚝油10毫升、香油10毫升、食用油20毫升。

做法步骤：

处理馅料

熟大肠切丁。

大青椒去籽切丁，加盐杀出水。

葱姜切末。

将大肠丁、辣椒丁放入盆中，加入葱姜末、生抽、蚝油、香油和食用油，搅拌均匀。

制作面团

将面粉和酵母放入盆中，加温水搅成面絮，揉成光滑面团。

将面团放温暖处发酵至两倍大。

包制与蒸制

发好的面团揉匀排气，搓条分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片。

包入馅料，捏褶成包子生坯，放蒸笼醒发20分钟。

冷水上锅，大火烧开后蒸15-20分钟，关火焖3-5分钟即可。

这样，香辣的肥肠包子就做好了，口感鲜美，香辣可口。