没有酵母粉怎么做蛋糕

不用酵母做蛋糕，你可以选择使用以下几种方法：

传统烤箱法

将蛋黄和蛋清分别放入无水无油的碗中。

在蛋黄中加入少量细糖，搅拌至蛋黄颜色变浅。

加入色拉油、牛奶和过筛后的低筋面粉搅拌均匀备用。

用打蛋器将蛋清打至类似奶油的状态。

将蛋清和面糊混合均匀后，倒入蛋糕模具中。

放入预热好的烤箱，烘烤约40分钟。

电饭煲法

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入无水无油的碗中。

在蛋清中加入一半的白糖，用电动打蛋器快速打发至泡沫状。

在蛋黄中加入牛奶和剩下的白糖，搅拌成糊状，太稀则加入面粉。

将蛋清泡沫加入面糊中，用翻拌的手法混合均匀。

在电饭煲内刷上一层食用油，倒入混合好的面糊。

选择蛋糕模式，等待过程结束即可。

蒸锅法

将鸡蛋打入玻璃碗中，加入白醋和白糖，用打蛋器打发至起泡。

加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀。

将面糊倒入平底碗中，碗底刷油。

上锅蒸15分钟左右。

酸奶法

将鸡蛋和蛋清分离，蛋清中加入白糖，用打蛋器打发至泡沫状。

在容器里加入蛋黄和酸奶，再加入面粉，搅拌均匀。

将蛋清泡沫与面糊来回翻拌，避免搅拌。

在盘子上刷油，倒入面糊，烤箱预热180度，烤20分钟。

预拌粉法

准备鸡蛋、纯牛奶、蛋糕预拌粉、食用油、葡萄干和黑芝麻。

搅拌蛋液，加入预拌粉，搅拌至无颗粒感。

继续搅拌蛋糊至颜色变奶白色，体积变大。

加入食用油，搅拌均匀。

将蛋糊装入小碗，刷油后蒸30分钟。

这些方法都不需要使用酵母，你可以根据自己的喜好和设备选择合适的方法来制作蛋糕。