辣白菜放多久变软了

辣白菜变软的时间主要取决于腌制的方法和保存条件。以下是一些关键点：

腌制时间

辣白菜一般腌制3到4天就可以食用，但此时风味和营养价值不是最佳状态。

腌制8小时左右至白菜变软。

腌制10-15个小时，大白菜会逐渐变软。

腌制半个月到一个月左右，辣白菜吃起来会更加入味，亚硝酸盐含量也会慢慢下降。

保存条件

比较热的月份（如5、6、7月）可以放置一个月，其他月份可以放置两个月，具体时间取决于腌制时所保留的水分含量。

如果放入冰箱保存，可以存放半年左右。

放置于阴凉干燥通风处，可以放一年左右。

建议

最佳食用时间：为了获得最佳的风味和营养价值，建议在腌制半个月后食用辣白菜。

保存方法：如果需要长时间保存，建议将辣白菜放入冰箱冷藏，这样可以延长其保质期并保持口感。

根据以上信息，辣白菜在腌制后3到4天可以食用，但最佳食用时间为腌制半个月后。保存条件也会影响辣白菜的保质期，建议根据具体环境温度和湿度进行适当保存。