2012猪肉消耗

2012年，中国 人均消费猪肉量为21.2公斤。这一数据反映了当年猪肉在居民家庭消费中的重要地位。尽管之后猪肉消费量呈现出弱势震荡的局面，但人均消费量仍保持在较高水平。

此外，2012年猪肉市场也受到季节性因素的影响，冬季消费量较多，夏季消费量较少。具体来说，5-8月份为猪肉消费淡季，约占全年消费总量的27%；而3、4、10、11月为平季，约占32%；12、1、2、9月为旺季，占41%。

在供给方面，2012年1-10月全国规模以上企业月均屠宰量为1,811.6万头，较2010年的1,859.3万头下降了约3%。尽管屠宰量有所下降，但屠宰利润在2012年1-10月仍较2011年高，不过呈现下降趋势。白条肉出厂价与生猪收购价格的价差为5.5元/公斤。

价格方面，2012年3月份，猪肉和活猪价格分别为每公斤25.79元和15.83元，环比分别下降6.4%和8.3%，但同比分别上涨11.7%和7.1%。仔猪价格为每公斤32.81元，环比上涨4.7%，同比上涨43.8%。

综合来看，2012年中国猪肉消费量保持较高水平，但受到季节性因素和供给变化的影响，市场呈现出一定的波动。