干金线鱼怎么做好吃

金线鱼干可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

金线鱼洗净后放盐，锅放油，放入姜丝再放鱼中火煎，记得翻边，等鱼两面变金黄转小火煎熟。

金线鱼干用清水浸泡3小时，青椒、洋葱、生姜切丝，豆鼓浸泡15分钟洗净。

锅烧热放油，放入姜丝炒出香味，加入鱼干翻炒，放入料酒、生抽炒匀，加入青椒、洋葱翻炒，最后加入豆鼓炒匀。

金线鱼干洗净沥干，青辣椒、红辣椒切段，大蒜切末。

鱼干放入清水洗净，沥干水分，锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟，放入蒜末和辣椒炒香，最后加入酱油、料酒、白糖拌炒入味。

金线鱼洗净，掏空内脏，刮干净鱼鳞，在鱼肚子里填上姜丝和葱丝，鱼身上铺上几片姜，加生抽、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用。

将鱼放入蒸锅中蒸8分钟后拿出，倒出腥水，淋上酱汁，重新在鱼身上铺上葱和姜丝，再蒸5分钟。锅里倒上植物油，烧热后淋在鱼身上。

金线鱼处理干净后在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制10分钟。

锅中倒油，油热后放入鱼煎至两面金黄捞出。锅中留底油，放入生姜片爆香，加适量酱油、料酒、水，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，期间可加入芹菜段，汤汁浓稠时出锅。

金线鱼2条，葱100克，姜一块，盐5克，味精2克，酱油8克，料酒10克。

鱼处理干净，用厨房纸巾擦干水分，划上花刀后均匀涂抹少许食盐入底味。

锅中倒油，油热后放入鱼，中小火慢煎至两面金黄，煎鱼时可在鱼身上淋少许料酒去腥增香。

放入葱段、姜片和蒜末，煸炒出香味，加入酱油、料酒、糖、盐，加水烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式，尝试不同的风味组合。