猪肝青椒蘑菇

猪肝青椒蘑菇是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝的养肝明目、健脾补气，蘑菇的平肝健胃、增强免疫力，以及青椒的温中散寒等功效。以下是制作这道菜的简单步骤：

材料准备：

猪肝 250克

蘑菇 10个

青椒 1个

橄榄油 适量

生抽 适量

老抽 适量

姜丝 适量

料酒 适量

盐 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝洗净后切成薄片，放入生抽、老抽、姜丝、料酒中腌制半小时。

蘑菇和青椒处理

蘑菇洗净切片，青椒洗净去籽后切成条。

炒制

锅烧热后倒入橄榄油，待油热后先倒入蘑菇和青椒翻炒至断生。

捞出备用。

锅内再倒入少许橄榄油，放入姜丝煸出香味，然后倒入腌制好的猪肝快速翻炒至变色。

将炒好的蘑菇、青椒和猪肝一起翻炒，根据个人口味调整盐量，最后装盘即可。

小贴士：

猪肝片要切得均匀且薄，这样更容易炒熟且口感更佳。