带饭青菜发黄

带饭青菜发黄的原因可能有以下几点：

长时间存放：

青菜在存放过程中，叶绿素会逐渐分解，导致颜色变为黄色。

储存不当：

如果青菜在储存过程中使用了碱性较强的洗涤剂，可能会破坏蔬菜中的天然色素，导致变黄。

烹饪过程：

在烹饪过程中，如果青菜受热时间过长或火候不足，也会导致叶绿素分解，使青菜变黄。

营养流失：

青菜变黄说明其鲜度降低，营养成分也有所流失，尤其是维生素和水分。

亚硝酸盐含量上升：

变黄的青菜中，亚硝酸盐的含量可能会上升，长期食用可能对健康不利。

建议

现做现吃：

尽量选择新鲜的青菜，避免长时间存放，以保证营养和口感。

正确储存：

如果需要储存青菜，应使用适当的储存方法，避免使用碱性洗涤剂。

控制烹饪时间：

在烹饪青菜时，尽量控制受热时间，避免过长时间烹饪导致营养流失和颜色变黄。

摘除黄叶：

如果青菜只是部分叶子发黄，可以摘除这部分黄色叶子，剩下的绿色部分可以正常食用。