青菜属性表

青菜属性概览

青菜，作为一种常见的叶用蔬菜，拥有丰富的营养价值和多样的品种。从植物学分类到食用价值，再到营养成分，青菜的属性可以从以下几个方面进行概述。

植物分类与形态

科属信息：青菜属于十字花科芸薹属，是一种一年或二年生的草本植物。

形态特征：青菜的基生叶呈倒卵形或宽倒卵形，长度通常在20-30厘米之间，颜色为深绿色，具有光泽。叶柄基部逐渐狭窄，全缘或有轻微的圆齿或波状齿。

生长环境与需求

适宜环境：青菜偏好肥沃、松软、无病害的土壤，需要较多的水分。

分布范围：在中国南北各省均有栽培，尤其在长江流域地区广泛种植。

食用价值与属性

食性：青菜被认为是凉性食物，适合体热的人群食用，有助于清热败火。

营养成分：每100克青菜含有94.5克水分、1.3克蛋白质、0.3克脂肪、2.3克碳水化合物、0.6克粗纤维、多种维生素和矿物质。

其他注意事项

是否发物：青菜不属于发物，适合大多数人食用。

综上所述，青菜不仅是一种营养价值高的蔬菜，其凉性特质也使其在中医食疗中占有一席之地。无论是从植物学角度还是营养学角度来看，青菜都是日常饮食中的优选。