香菇包子百科做法

香菇包子的做法如下：

食材准备

香菇：挑选优质香菇，洗净后切成小丁或末。

猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，通常3分肥7分瘦，绞成细腻的肉馅。

其他辅料：准备适量的葱姜蒜，切成细碎的末；调味料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油等。

调馅步骤

预处理香菇：将切好的香菇放入沸水中焯水1-2分钟，迅速捞出沥干水分。

炒制馅料：将葱姜蒜末炒香，加入猪肉馅翻炒至变色，再加入香菇丁继续翻炒，最后加入调味料调味。

面团制作

发酵面团：将酵母粉用温水化开，加入面粉和适量水揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

擀皮包馅：将发酵好的面团分割成小剂子，擀成中间厚四周薄的圆皮，包入适量香菇馅，捏紧边缘形成褶皱。

蒸制过程

蒸锅准备：将水烧开，蒸笼内放入蒸格，包子之间保持一定间距。

二次发酵：将包好的包子放入蒸笼，饧发15-20分钟，待包子体积再次膨胀。