做猪肝放花椒

在猪肝里面放花椒是一种常见的烹饪方法，可以增加菜肴的风味和去腥效果。以下是一种常见的做法：

准备原料

猪肝 500克

花椒 7克

姜 3克

香叶 1克

鸡精 3克

料酒 10克

小葱 5克

盐 17克

处理猪肝

猪肝用清水浸泡2小时，中间换四次水，以去除血水。

炒制花椒

将花椒和盐混合在一起，用小火炒至微黄，然后放凉备用。

腌制猪肝

将浸泡好的猪肝上均匀地抹上炒好的花椒和盐，盖上保鲜膜，腌制3小时以上。

煮制

锅里放入少许花椒、盐、葱、姜、香叶和鸡精，煮开后加入料酒。

放入腌制好的猪肝，煮约40分钟，用筷子插入，没有血水即可。

调味

可以用生抽、蒜泥、香油调成料，猪肝蘸着吃。

这种做法不仅能够有效去除猪肝的腥味，还能使猪肝更加入味。此外，花椒的香气也能为菜肴增添一丝独特的风味。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。