猪肝嚼不烂

猪肝嚼不烂可能有以下几种原因：

麻肝：

麻肝的反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。

石肝：

石肝色暗红，肉质比粉肝、面肝和麻肝都要硬一些，手指稍用力亦不易插入，食用时要多嚼才能烂。

筋膜：

猪肝的筋膜如果未剔除干净，会导致猪肝嚼不动。在烹饪前，应将猪肝上的筋膜剔除干净。

烹饪时间不足：

如果猪肝没有煮足够的时间，也会导致其质韧，嚼不烂。确保猪肝在烹饪过程中煮至熟透。

选购的猪肝类型：

选购猪肝时，应选择粉肝、面肝等质地较嫩的类型，避免选择麻肝和石肝等质地较硬的类型。

为了使猪肝嚼起来不烂的问题得到改善，可以采取以下措施：

仔细剔除猪肝上的筋膜。

选择质地较嫩的猪肝类型，如粉肝、面肝。

确保猪肝在烹饪过程中煮至熟透。

希望这些建议能帮助你改善猪肝的口感。