苦瓜芙蓉蛋汤

苦瓜芙蓉蛋汤是一道清爽可口的汤品，主要食材包括苦瓜和鸡蛋。这道汤品的做法如下：

所需食材

苦瓜1根

鸡蛋2个

高汤或清水适量

盐适量

黑胡椒粉适量

葱花适量

制作步骤

苦瓜去皮，切开，去掉中间的瓤和种子，切成薄片。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

烧一锅高汤或清水，水开后加入苦瓜片，煮3-5分钟，直至苦瓜变软。

将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子划动形成蛋花状。

加入适量盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整。

撒上适量葱花，煮沸后即可关火。

这道汤品不仅口感清爽，而且具有一定的健康功效。苦瓜具有增强免疫力、抗氧化和抗癌防癌的作用，而鸡蛋则能养血。此外，这道汤品还可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、香油等，增加营养价值和风味。