洋葱瘦肉酿苦瓜

洋葱瘦肉炒苦瓜是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

肉末：适量（根据个人口味选择猪肉或牛肉）

洋葱：1个

苦瓜：1根

辅料：

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

蒜：1-2瓣

姜：1小块

鸡精/味精：适量（可选）

老干妈或其他辣酱：适量（可选）

糖：少许（可选）

醋：少许（可选）

食用油：适量

步骤

准备食材

苦瓜洗净，去掉两头和瓜瓤，切成薄片或段，可用少量盐腌制10分钟去苦味。

洋葱切成小块或丝。

肉末加入适量盐、生抽、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

蒜和姜切成末备用。

炒制

热锅冷油，下腌制好的肉末煸炒至香味出来。

加入蒜和姜末继续煸炒，出香味后放入苦瓜翻炒。

根据个人口味加入适量热水（约2-3分钟），让苦瓜变软。

放入洋葱块或丝，加入适量盐、生抽、鸡精（可选）和老干妈（可选）翻炒均匀。

炒至洋葱变透明，苦瓜充分吸收调味料的味道后即可出锅。

小窍门

苦瓜焯水：焯水可以去除部分苦味，同时保持蔬菜的翠绿色。

洋葱炒制时间：洋葱不宜炒得太久，以免失去脆爽口感，一般炒1分钟左右即可。

调味料：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入糖和醋。

这道洋葱瘦肉炒苦瓜色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!