鹌鹑炖花胶做法

鹌鹑炖花胶是一道营养丰富的滋补汤品，具有补气、强筋骨、补血养颜的功效。以下是几种常见的鹌鹑炖花胶的做法：

材料：

鹌鹑2只、花胶3个、北芪1两、红枣5个、虫草参8条、海底椰5片、淮山2片、莲子5粒、姜片、盐各适量。

做法： 鹌鹑洗净放入炖盅中，将上述食材一同放入，加入适量的清水以及姜片，大火烧开后，转至小火慢炖1个小时，加入适量盐调味即可。

材料：

鹌鹑2只、小花胶3-4只、黄芪10克、莲子30克、淮山30克、红枣5-6颗、姜片5片。

做法： 先泡发花胶，煮开水放姜片，放入花胶关火，焗到水完全放凉。泡发好的花胶洗净备用。其他材料干料冷水泡15-20分钟，鹌鹑稍焯水后，除了花胶以外，其他材料全部放炖，加开水盖过材料，约2-3人份量，热水炖1个小时后，把花胶剪成段放进汤中再炖45-60分钟。

材料：

鹌鹑2只、花胶、北芪、红枣、虫草参、海底椰、淮山、莲子、姜片、盐。

做法： 鹌鹑洗净待用。汤料备好。把鹌鹑放进炖盅里。配料用清水浸透后放入炖盅里，加入姜片和适量清水。蒸锅里放入水，放支架，把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用。

材料：

花胶、鹌鹑、姜、花菇、盐。

做法： 鹌鹑洗干净剁块后放入热水中焯几分钟后捞起。花胶提前泡好，花菇浸泡后洗净，姜去皮后切片。准备砂锅，倒入适量清水，将鹌鹑、花胶、花菇以及姜片放入砂锅中。大火煮开后转小火炖1个半小时，最后加入盐调味。

材料：

枸杞30粒、圆肉10粒、鹌鹑2只、花胶2个、盐、料酒。

做法： 红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞、圆肉洗净备用。花胶用清水浸泡洗净。鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。将鹌鹑放入炖盅，放入红枣、圆肉和花胶，加入适量的凉开水。入滚水锅中隔水炖二个至三个小时，出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。