胡萝卜番茄蛋豆腐

胡萝卜番茄蛋豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是两种不同的做法，供您参考：

胡萝卜番茄烩豆腐

用料：

胡萝卜 半根

西红柿 一个

豆腐 一块

淀粉 一勺

水 半碗

油，盐 适量

清水 适量

做法：

1. 豆腐泡在盐水里。

2. 西红柿洗净，剁泥。

3. 胡萝卜洗净去皮，切丁。

4. 淀粉加水和开。

5. 豆腐切小块（我的路上挤碎了）。

6. 锅内坐油，放入番茄泥煸炒出汁。

7. 豆腐过滤掉水，放入锅内翻炒。

8. 翻炒片刻后加清水。

9. 烧开后放入胡萝卜粒，略焖后放入1/2的水淀粉，迅速拌匀，放盐调味。

10. 煮沸，再次勾芡即可出锅。

西红柿鸡蛋豆腐

用料：

豆腐 1块

鸡蛋 2个

西红柿 2个

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

青椒 适量

水 适量

盐 适量

味精 适量

色拉油 适量

做法：

1. 准备好所有食材。

2. 鸡蛋打散，锅中倒油七成热将蛋液倒入摊成蛋皮，成型后用锅铲铲成小片，盛出备用。

3. 锅中再倒少许色拉油，8成热倒入葱姜蒜爆香，然后倒入切好的西红柿煸炒，加适量盐。

4. 等西红柿汁出来了放入豆腐。

5. 加水。

6. 盖上锅盖中小火炖10分钟，让豆腐均匀入味。

7. 加入蛋皮和青椒，稍微炒一下，放味精出锅。

这两种做法各有特色，胡萝卜番茄烩豆腐注重营养搭配和口感的丰富性，而西红柿鸡蛋豆腐则突出了鸡蛋和西红柿的鲜美。您可以根据个人口味选择合适的做法。