土豆青椒对虾

土豆青椒对虾是一道结合了土豆的软糯和青椒爽脆口感的家常菜，同时加入了鲜虾，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鲜虾：500克

土豆：300克

青椒：适量

姜蒜：适量

豆瓣酱：适量

干灯笼椒：适量

盐：适量

蚝油：适量

香油：适量

清开水：适量

生抽：适量

制作步骤：

土豆处理

土豆去皮切滚刀块或大方块，根据个人口味选择。

土豆可以先用蒸锅蒸熟，再切成块，这样可以保持土豆的软糯口感。

虾的处理

鲜虾去头去壳去虾线，洗净后可以用开水快速焯烫至变色，捞出滤水备用。

炒制

锅中加少量油，将土豆块煎至各面金黄，备用。

锅中放少许油，将虾快速翻炒半分钟至变色，盛出备用。

锅中留底油，炒香姜蒜和干辣椒。