青椒炒绿豆渣

青椒炒绿豆渣是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

青豆或绿豆渣 500克

青椒 1-2个

大葱 1段

姜 1小块

盐 适量

鸡精或白糖 少许（可选）

食用油 适量

蚝油 1小勺（可选，用于增加鲜味）

处理食材

如果使用青豆，提前将青豆泡发，然后用料理机打碎成豆渣。

青椒去籽后切成小丁，大葱切段，姜切片。

炒制过程

锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。

将大葱和姜片放入锅中，爆香。

将豆渣倒入锅中，用中小火不断翻炒，直到豆渣变得松散。如果豆渣较粘，可以适量加入一些食用油。