冬瓜炒海带虾仁的做法

冬瓜炒海带虾仁的做法如下：

食材准备

冬瓜 500克

海带 适量

干虾仁 200克（或新鲜虾仁500克）

葱花 适量

姜丝 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

香油 适量

处理食材

冬瓜去皮去籽，切成薄片或小方块，厚度约0.5厘米。

干虾仁提前泡发，洗净后沥干水分。

海带泡发，洗净后切成条状或片状。

炒制过程

热锅凉油，先放入姜丝和葱花爆香。

加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加少许油，放入冬瓜片翻炒至透明，加入少许盐和一勺生抽调味。

加入泡发好的海带，继续翻炒至海带变软。

将炒好的虾仁倒回锅中，与冬瓜和海带一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后滴上几滴香油提香。

出锅

所有食材炒匀后，即可关火出锅。

建议

选择新鲜虾仁和海带，口感更佳。

冬瓜切片不宜过厚，以便入味和熟透。

炒制过程中注意火候，避免炒得过久导致虾仁变老。

可以根据个人口味调整调味料的用量，增加菜品的层次感。