香茅草炖羊肉
香茅草炖羊肉是一道具有独特香气的菜肴，能够有效中和羊肉的油腻感，并添加一种特殊的香气。以下是制作香茅草炖羊肉的步骤和一些建议：
所需食材
羊肉500克
香茅30克
姜片20克
黄姜粉10克
香茅酱（瓶装）30克
干葱10克
八角2粒
盐、糖、米酒、生抽、蚝油、胡椒粉、花生油各适量
制作步骤
羊肉洗净，切块飞水备用。
香茅洗净，切段拍碎备用。
开锅下油，爆香姜片、干葱、黄姜粉和香茅，下羊肉翻炒片刻，攒米酒，下适量水、八角、生抽、蚝油、香茅酱、胡椒粉，慢火焖稔，最后收汁调味便可。
香料搭配
在炖羊肉时，可以将香茅草切段后放入锅中，建议在炖煮的初期加入。香茅草的奇特香气会渐渐散发出来，使羊肉更加清新宜人，同时还能有效中和羊肉的油腻感，使整道菜更加爽口。