爆炒猪肝拍摄方法

爆炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，其关键在于猪肝的嫩滑和去腥。以下是一种改良后的爆炒猪肝拍摄方法，帮助你轻松做出既香又嫩、无腥味的爆炒猪肝：

食材准备

猪肝：选择新鲜猪肝，切成薄片或块状。

青红椒：洗净后切成块状。

蒜苗：洗净后切成段。

生姜：切成姜片。

大蒜：切成蒜末。

干辣椒：根据个人口味调整用量。

葱：切成葱花或葱苗。

前期处理

猪肝切片后，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和适量盐，抓匀腌制10-15分钟，以去除腥味和增加嫩滑口感。

拍摄技巧

在拍摄爆炒猪肝时，建议使用高速快门，以捕捉猪肝快速翻炒的瞬间和颜色变化。

可以使用特制的炒勺或铲子，展示猪肝在锅中的动态和翻炒的技巧。

在翻炒过程中，可以适当拉近镜头，展示猪肝的质感和颜色。