夏季豆腐凉菜
夏季豆腐凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合在炎热的天气中食用。以下是一道经典的夏季豆腐凉菜的做法：
食材准备：
嫩豆腐 1块（约300克）
蒜末 1小勺
小葱 2根
香菜 适量
小米辣 3-4个（根据口味调整）
酱油 1大勺
香醋 1小勺
白糖 1/4小勺
盐 少许
香油 几滴
熟芝麻 少许
辣椒油或干辣椒碎 适量（根据口味调整）
制作步骤：
豆腐处理
将嫩豆腐轻轻取出，放入加了少许盐的凉开水中浸泡5分钟，去除豆腥味并使豆腐更加紧实。
将豆腐切成约2厘米见方的小块，轻轻摆放在盘中备用。
调制酱汁
在一个小碗中，加入酱油、香醋、白糖、盐、蒜末、辣椒油或干辣椒碎（如果喜欢辣味），以及几滴香油，搅拌均匀成调味汁。
准备配菜
小葱洗净切成葱花，香菜洗净切碎，备用。