芹菜猪肉发面
猪肉芹菜发面是一种以面粉、猪肉和芹菜为主要食材制作的食品，通常以馅饼或包子的形式呈现。以下是制作猪肉芹菜发面的基本步骤和所需材料：
食材准备
面粉：500克
猪肉：350克（可根据个人口味选择瘦肉或带肥的肉）
芹菜：1把（约200克）
葱：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
盐：适量
熟油：适量
酵母粉：4-5克（根据面粉量调整）
白糖：少许（可选，用于增加甜味）
料酒：适量（可选，用于去腥增香）
花椒油或香油：适量（可选，用于提香）
其他调味料：如十三香、鸡精、蚝油等（根据个人口味添加）
制作步骤
和面
将面粉放入大碗中，加入酵母粉和白糖（如果使用），搅拌均匀。
缓缓加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。
将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。
准备馅料
猪肉剁成肉末，加入适量的葱末、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
芹菜洗净，焯水后切碎，挤去多余的水分后加入肉馅中。
如果喜欢，可以加入一些香菇、黄豆芽、青辣椒等配料增加口感和营养。
二次发酵
将发酵好的面团取出，分割成若干个小剂子。
将每个小剂子擀成圆皮，包入适量调好的馅料。
将包好的包子放在蒸笼上，间隔一定距离，进行二次发酵，大约20-30分钟。
蒸制
锅中加水烧开，将蒸笼放入，用中火蒸制15-20分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整。
蒸好后，取出包子，稍微焖一下，使包子皮更加松软。
注意事项
发酵过程中要保持环境温暖，有助于面团更好地膨胀。
馅料中的水分要适量，避免在包馅时面团过湿或过干。
蒸制时火候要掌握好，避免包子皮破裂或蒸不熟。
通过以上步骤，你可以制作出美味的猪肉芹菜发面食品，既可作为早餐食用，也可作为下午茶点心。