红烧肉放味达美还是老抽

红烧肉时应该 主要使用老抽。老抽的咸度较低，具有甜度，能够给食品着色，特别适合用于红烧肉等需要上色的菜肴。老抽是在生抽的基础上，经过晒制2-3个月，沉淀过滤而成，颜色比生抽更浓郁，能够使红烧肉的颜色更加鲜亮，增强食欲。

虽然生抽也可以用于红烧肉，但其颜色较浅，味道鲜美，主要用于提升红烧肉的鲜味，使肉味更加浓郁。如果只使用生抽，红烧肉的颜色可能不够理想，影响食欲。

因此，在制作红烧肉时，建议先用老抽对肉进行上色，然后再加入适量的生抽来提鲜。这样可以确保红烧肉既有诱人的色泽，又有鲜美的味道。

总结：

老抽：

用于上色，使肉色红亮诱人。

生抽：

用于提鲜，使肉味更加浓郁。

建议：

先加入老抽进行上色，再加入生抽提鲜。

控制好老抽和生抽的用量，避免颜色过深或味道过咸。