水煮芋头猪肉丸的做法
水煮芋头猪肉丸是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：
做法一
材料：
猪肉1斤
芋头1斤
盐2小勺
沙茶酱2大勺
海鲜酱2大勺
香肉酱2大勺
姜适量
黄糖少许
油适量
步骤：
1. 芋头洗干净后切块，猪肉切块后先煮一下，过一次水，把脏东西煮出来，再用冷水洗一下，锅中脏水倒掉，锅重新洗干净。
2. 下适量的油，油热好后放入姜片，炒一下。
3. 倒入芋头翻炒一会儿，倒入适量的水。
4. 加入盐、沙茶酱、海鲜酱、香肉酱，继续翻炒。
5. 倒入猪肉块，翻炒至肉块表面变色。
6. 加入足够的水，大火烧开后转小火煮至肉丸和芋头熟透即可。
做法二
材料：
芋头一个
鸡蛋一个
姜四片
料酒适量
猪肉100克
盐三克
小葱两
食用油600克
步骤：
1. 芋头清洗干净后刮皮，切片后蒸15分钟，蒸熟后用擀面杖压成泥。
2. 葱切成葱花，姜切成姜末，搅好的肉馅和葱姜放入芋头泥中。
3. 打一个鸡蛋，加一些盐，抓拌均匀。
4. 搓成圆球状，油烧到八成热后放入丸子，炸至表面金黄即可。
做法三
材料：
香芋200g
猪肉末120g（2肥8瘦）
干香菇粒30g
蒜末15g
葱花10g
食盐3g
白胡椒粉1g
生抽10g
蚝油10g
蒜油10g
红薯粉80g
青椒圈1个
香菜段
步骤：
1. 芋头去皮切丝，加盐拌匀腌制10分钟。香菇泡发后切粒，青椒和香菜切段。
2. 猪肉末、香菇粒、葱花加生抽、蚝油、白胡椒粉和蒜油，加红薯粉抓拌均匀，搓成小丸子。
3. 锅里加油，小火慢煎芋头丸子至表面金黄，加入水焖煮5分钟。
4. 加入青椒圈和香菜段，加生抽调味，翻炒均匀，汤汁浓稠后出锅。
做法四
材料：
猪肉末250克
芋头200克
香葱2根
姜1小块
鸡蛋1个
淀粉适量
食盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
鸡精适量
清水适量
步骤：
1. 芋头去皮切块，煮熟备用。香葱切段，姜切片。
2. 猪肉末加鸡蛋、淀粉、食盐、胡椒粉、料酒、鸡精搅拌均匀，揉成肉丸。
3. 锅里加油，炒香姜片和葱段，加入肉丸煎至微黄。
4. 加入煮好的芋头，加清水炖煮20分钟，最后加盐调味。
做法五
材料：
芋头煮烂，去皮，捣成泥
面粉、味精
猪五花肉剁成蓉，加酱油、虾油、味精、白糖
清水
葱末、香油
步骤：
1. 芋头泥加面粉、味精混合均匀，倒入温水揉捏成丸子皮料。
2. 猪肉蓉加酱油、虾油、味精、白糖拌匀成馅心。
3. 皮料分捏成丸子形，包入猪肉馅，放入清汤里煮至丸子浮起，熟透后加入葱末、香油。
做法六
材料：
芋头
猪肉糜
鸡蛋
小葱
生姜
生抽
老抽
白胡椒粉
盐
料酒
油
步骤：
1. 芋头刨成细丝，加入猪肉糜、姜蓉、葱末，加调料拌匀。
2. 搅拌上劲后，挤成小丸子，放入油锅中炸至金黄酥脆。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法来制作水煮芋头猪肉丸。