芋头煲羊肉

芋头煲羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，具有温补脾胃、改善消化功能等功效。以下是几种常见的芋头煲羊肉的做法：

做法一

食材：芋头500克，羊肉400克，姜片4片，大葱1根，枸杞10克，盐、料酒、胡椒粉适量。

步骤：

1. 羊肉切块，放入清水中浸泡半小时，去掉血水。

2. 冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去沫。

3. 锅中加油，放入姜片和大葱炒香，加入羊肉翻炒至变色。

4. 加入料酒、老抽（适量上色），炒匀后倒入砂锅。

5. 加入八角、桂皮等调料，倒入热水没过肉，小火煲一个半小时。

6. 芋头去皮切大块，加入砂锅，继续煲半小时，最后加盐调味，撒上葱花即可上桌。

做法二

食材：羊腿肉1斤，大芋头3个，姜、大蒜、八角、桂皮、白扣、茴香、孜然、白胡椒粉、葱花、胡萝卜适量。

步骤：