清蒸黄芪红枣鸽子

红枣黄芪清蒸乳鸽是一道传统的滋补佳肴，具有补气养血、健脾益肺的功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

乳鸽 1 只

黄芪 10 克

枸杞 10 克

红枣 6 颗（去核）

党参 10 克

山药 15 克（可选）

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

做法

乳鸽处理

将乳鸽洗净，去掉头部和屁股，然后剪成四块。

加入适量盐和黄酒，放上切好的葱姜，用手涂抹均匀，腌制半小时。这一步是为了让乳鸽更加入味，同时去除腥味。

腌制好的鸽子用清水冲洗干净，然后放入碗中。

准备辅料

黄芪、党参洗净，用清水浸泡 30 分钟。

枸杞洗净。

红枣洗净去核。

山药去皮洗净，切成小段（可选）。

蒸制

将泡发好的黄芪、党参（连同浸泡液）、枸杞、红枣、山药（可选）放入碗中，加入适量清水。

将碗放入蒸锅中，大火煮开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至乳鸽熟烂。

根据个人口味加入适量盐调味即可。

功效

黄芪：具有补气升阳、生津养血、固表止汗、行滞通痹等作用。

红枣：补中益气、养血安神。

枸杞：滋补肝肾、益精明目。

党参：补中益气、养血安神。

山药：养阴润燥、生津止渴。

小贴士

蒸制时间根据乳鸽的大小和火候调整，确保乳鸽熟透且肉质鲜嫩。

可以根据个人口味加入其他药材，如当归、玉竹等，以增强滋补效果。

这道红枣黄芪清蒸乳鸽不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合体质虚弱、需要补气养血的人群食用。