西兰花有很味

西兰花有股怪味可能是由以下几种原因造成的：

腐烂的味道 ：如果西兰花的花头坏掉了，可能会产生腐烂的味道，这种情况下应该将西兰花扔掉，避免食用，因为腐烂变质的食物可能含有有害细菌和其他微生物，继续食用可能会对健康造成影响。

过度烹饪：

在烹饪西兰花时，如果炒得时间过长，可能会使西兰花带有强烈的硫磺味，这也会让西兰花产生怪味。因此，在烹饪西兰花时，建议先煮一会，煮的时间不宜过长，2分钟即可，这样可以保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味以及草酸等，并且炒的时候只需要在锅中炒一会，自然不会有硫磺味。

硫代葡萄糖苷：

西兰花中含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷，这种物质会使西兰花带有辛辣的味道，有时也会被认为是一种奇怪的苦味。在日常生活中可以通过焯水后再食用来减轻苦味。

食物变质：

如果西兰花放置时间过长，其叶绿素可能会流失，导致变黄，虽然这不会产生有毒物质，但如果变黄的西兰花有软烂、异味等现象，则不能吃，因为其中可能含有细菌或霉菌。

其他原因：

有时候西兰花可能因为保存不当或者受到污染而产生异味，比如靠近闻会有青草或者农药的味道。如果怀疑是这种情况，应该避免食用。

建议

如果西兰花有腐烂的味道，应立即扔掉。

如果是因为过度烹饪导致的硫磺味，可以尝试减少烹饪时间，并在烹饪过程中加入一些香料如大蒜来提味。

如果西兰花有苦味，可以尝试焯水后再食用，以减轻苦味。

购买西兰花时应选择新鲜、无异味的产品，并在烹饪前彻底清洗。