海参青椒炒鸡蛋

海参青椒炒鸡蛋是一道营养丰富且口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和注意事项：

材料准备

海参：1只（根据个人口味选择是否泡发）

鸡蛋：3个

青椒：1个（去蒂去籽，切成小块）

蒜末：适量

盐：适量

料酒：适量

味极鲜酱油：适量

食用油：适量

制作步骤

海参处理

如果使用泡发海参，提前解冻，去除海参牙齿，清洗干净。

海参切成段或片，根据个人喜好选择。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散，可以加入少量清水（约5ml）使蛋液更嫩。

炒鸡蛋

锅中放适量油，油温7分热时倒入蛋液。

待蛋液半凝固时，用铲子快速搅动，炒至金黄色盛出备用。

炒青椒

锅中留少许底油，放入蒜末爆香。