蟹排的做法
香煎蟹排 材料
：蟹排6块、蒜薹150克、青红辣椒2个、植物油适量、盐、生抽5克、姜2克、鸡精1克。
做法 1. 把蟹排切成条，不要切得太细，这样好煎，炒的时候不易碎。 2. 蒜薹洗洗去掉尾部，切成段段，青红辣椒洗净切成条，姜切末。 3. 热锅凉油，油烧8成，下蟹排中小火煎到蟹排金黄色，捞起来待用。 4. 再次热锅凉油，把油烧到8成热，下蒜薹快速翻炒到蒜薹出香味。 5. 加青红辣椒翻炒出香辣味，也把蒜薹炒到变色稍微变软一些。 6. 加盐翻炒均匀，不可久炒，蒜薹不易入盐味，要早点加盐。 7. 下煎好的蟹排，快速翻炒均匀出香味。 8. 加生抽翻炒均匀。 9. 加鸡精翻炒，如果太干了，可以加少许的水，我喜欢干香的味道，不喜欢加水，看你口味了，翻炒均匀即可出锅了。炸蟹排
材料：蟹排、鱼排、鱼丸子、生菜、盐、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、色拉油。
做法 1. 准备好材料，蟹排清洗一下，改刀切小块。 2. 锅中热油。 3. 放入蟹排翻炒，小火慢煎。 4. 煎烤至蟹排稍稍金黄。 5. 加入适量的生抽。 6. 快速翻炒均匀。 7. 成品。香辣蟹排
材料：蟹排、鱼排、鱼丸子、生菜、盐、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、色拉油。
做法 1. 准备好材料，蟹排清洗一下，改刀切小块。 2. 锅中热油。 3. 放入蟹排翻炒，小火慢煎。 4. 煎烤至蟹排稍稍金黄。 5. 加入适量的生抽。 6. 快速翻炒均匀。 7. 成品。蟹排寿司
材料：红萝卜100g、火腿100g、卷寿司专用紫菜4片、盐10g、黄瓜1根、蟹排4个、番茄酱适量、大米适量、鸡蛋2个。
做法
1. 先闷米饭，米饭里放一点盐，可以增加米饭的香味，也可以放一点醋，我一般都放盐。黄瓜切丝备用。
2. 把鸡蛋打散，加一点水（只要一点，使鸡蛋更柔软），放一点盐，锅里放一点油，把鸡蛋液全部倒入锅里，煎成鸡蛋饼，然后卷成卷后切长条。
3. 锅里烧点水，放一点盐，把蟹排放进去煮一会，让盐入味。
4. 待蟹排煮好后，捞出，切长条，然后放入黄瓜抄水入味。捞出。
5. 把寿司紫菜铺好，放一点米饭，然后把所有辅料铺上面，卷成寿司卷切开即可。喜欢酱类的最后放点酱即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。