脱水香菇脆做法

脱水香菇脆的做法如下：

准备食材

干香菇：适量

鸡蛋：1个

面粉：适量

淀粉：适量

盐：适量

料酒：适量

蚝油：适量

糖：适量

菜椒：1个

胡椒粉：适量

鸡精：适量

生抽：适量

香油：适量

糯米粉：适量

辣椒粉：适量

十三香：适量

制作步骤

泡发香菇 ：将干香菇泡在水里，泡发2个小时，然后捞出沥干水分。

煮香菇：

将泡发好的香菇倒入锅中，水开后换小火煮30分钟，煮至香菇熟透。

切条：

将煮好的香菇去根，用剪刀剪成条状，并挤出多余的水分。

裹粉：

将香菇条裹上一层淀粉，确保均匀裹上。

炸香菇：

锅内倒油，油热后，倒入裹好淀粉的香菇，换小火炸3分钟，至表面金黄酥脆。

调汁：

切一个菜椒备用，锅内倒油，加入蚝油、料酒、一勺盐和两勺糖，再倒入切好的菜椒，最后把调好的汁淋在香菇上。

提示和建议

香菇的选择很重要，新鲜的香菇口感更佳。

面糊的调配比例要适中，太稀或太稠都会影响口感。

炸香菇时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味适量添加十三香、辣椒粉等调料，增加风味。

这样，美味的脱水香菇脆就制作完成了。你可以搭配一些椒盐或孜然粉食用，口感更佳。