做包子和面放多少苏打
制作包子时，小苏打的使用量并没有一个统一的标准，它主要取决于面粉的种类、面团的发酵程度以及所追求的包子口感。以下是一些常见的小苏打用量建议：
一斤面粉加七克左右苏打
这个比例适用于使用传统石磨面粉，可以制作出健康营养且口感较好的包子皮。
小苏打和面粉的比例是1:5
按照这个比例，一斤面粉中需要加入二两小苏打，这样制作出的包子会显得香软可口。
1000克面粉中大约放15克左右的小苏打
这个比例适用于一般情况下的包子制作，可以确保面团的弹性和延展性，使包子更加美味。
一斤面粉要2两苏打粉
面粉与苏打粉的比例是5:1，这个比例也是常见的做法，适用于大多数包子制作。
一斤面粉配1克苏打粉
这个比例较低，适用于需要去掉酸味和增加香气的包子，但需要注意的是，小苏打不能代替酵母来发酵。
一斤面粉的面团发酵程度较好时，添加三刻左右两克到三克左右的小苏打
这个比例适用于发酵程度较好的面团，可以避免因小苏打添加过多而导致的面团活性降低。