辣白菜炒年糕鱿鱼

辣白菜炒年糕鱿鱼是一道结合了辣白菜的酸辣和年糕的软糯口感的韩国料理。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

年糕：450克

鱿鱼：180克（去内脏、去皮、切条）

白菜叶：100克

胡萝卜：40克

洋葱：100克

姜：三片

葱：半根

料酒：一勺

韩式辣酱：四勺

水：约600毫升

糖：一小勺

盐：一小勺

熟白芝麻：一小勺

做法步骤

鱿鱼去眼牙、内脏、去皮，去掉吸盘上的硬壳，切成条备用。

白菜叶切宽条，胡萝卜切片，洋葱切丝，小葱斜切段，姜切片。

年糕掰开备用。

锅中加水，放入姜片和料酒煮开。

水开放入鱿鱼条，焯至变色后捞出备用。

炒锅放油，先煸香洋葱至金黄。

加入胡萝卜片翻炒半分钟。

倒入开水约600毫升，加入韩式辣酱搅匀。

放入年糕，加入一小勺盐和一小勺糖调味，盖盖小火煮至年糕变软，约5-10分钟。

加入白菜叶炒匀，略煮约一分钟。

放入焯好的鱿鱼和葱段，炒匀，最多半分钟就关火。

关火后撒熟芝麻拌匀即可。

小贴士

鱿鱼焯水时间不宜过长，以免变老。

年糕煮至软糯后，可以根据个人口味调整煮的时间，喜欢汤汁多的可以少煮一会儿，喜欢汤少的多煮一会儿。

可以根据个人口味加入适量的生抽或韩式大酱来增加风味。

这道辣白菜炒年糕鱿鱼不仅色香味俱佳，而且制作过程也相对简单，适合在家里烹制。希望你能喜欢这道美味的韩国料理!