白菜鸡蛋木耳炒

白菜鸡蛋木耳炒是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

白菜250克

鸡蛋

黑木耳

淀粉

麻油

葱姜末适量

步骤：

1. 选择新鲜白菜，去掉老帮，洗净，切成菱形片备用。

2. 木耳用温水泡开，去根洗净，切片。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 锅中放入植物油，将鸡蛋液摊成蛋皮，切成菱形片备用。

5. 锅中放入植物油，煸炒葱姜末出香味，放入白菜片翻炒，炒至七成熟时放入黑木耳片，调味料和鸡蛋片，最后淀粉勾芡，淋入麻油即可。

做法二

用料：

鸡蛋1个

白菜150克

干木耳10克

虾皮15克

大蒜15克

盐适量

加拿大芥花油3汤匙

步骤：

1. 提前将干木耳用水泡发，洗净沥干撕碎待用。

2. 将白菜洗净切丝，鸡蛋打散成蛋液，大蒜切碎。

3. 炒锅烧热，放入1汤匙加拿大芥花油，倒入蛋液炒散，盛出待用。

4. 锅中再放入2汤匙油，放入大蒜末和虾皮炒香，再放入木耳炒匀。

5. 再放入白菜丝炒匀，将白菜炒软以后加入鸡蛋炒匀，最后加入盐调味即可。

做法三

用料：

白菜4片

木耳水发半碗

鸡蛋两个

醋一勺

生抽一勺

盐2克

蒜三瓣

葱适量

姜两片

蚝油一勺

步骤：

1. 白菜片片，木耳发好后尽量无水，葱姜蒜切片，鸡蛋打散热油炒出盛出。

2. 另起锅热油，下葱姜爆香，下白菜和木耳，木耳很喜欢爆，所以我把木耳白菜一起炒，基本不太爆。

3. 炒至白菜变软，放蚝油一勺，生抽一勺，翻炒出水，加食盐少许。

4. 加入炒好的鸡蛋，下蒜片，另取碗化淀粉水加醋，出锅前淋入翻炒均匀即可。

做法四

用料：

鸡蛋适量

白菜丝

木耳

盐、酱油适量

步骤：

1. 鸡蛋放一点盐搅匀，热锅冷油，迅速翻炒，不要超过30秒，不然鸡蛋会老。

2. 放白菜丝翻炒，接着放木耳。

3. 等白菜熟了才放木耳，放鸡蛋，放盐和酱油调味，迅速炒15秒，出锅。

做法五

用料：

鸡蛋1只

白菜几片

黑木耳1把

酸豆角少许

盐适量

糖适量

生抽少许

步骤：

1. 黑木耳切碎，白菜切碎，搅拌蛋液，调入少许盐和料酒，炒好鸡蛋。

2. 热锅冷油，加入黑木耳、白菜翻炒，调入生抽少许，继续翻炒，加入酸豆角提味，尝下味道，加入适量的糖和盐。

3. 最后出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对您有所帮助!