老腊肉焖米饭

老腊肉焖米饭是一道经典的家常菜，以其独特的香味和丰富的口感深受人们喜爱。以下是几种不同的老腊肉焖米饭的做法，供您参考：

做法一

食材准备：

大米：一碗，提前煮至半生不熟

老腊肉：五毛钱的量，关键是炒出香味

土豆：1个，切丁

豆角：适量，切段

鸡蛋：1个，打散备用

焖饭酱汁：1袋（调味全靠它）

姜、蒜、小米辣：适量，提香增味

热水：一碗，水温约99℃

做法步骤：

1. 大米用滚烫的开水煮至半生不熟，捞出沥干备用。

2. 锅中放少许油，将切好的老腊肉放入煸炒，直至牛油香味四溢。

3. 加入姜、蒜、小米辣爆香，再倒入土豆丁和豆角段，翻炒出水汽。

4. 配菜翻炒均匀后，将打散的鸡蛋淋入锅中，与食材一同翻炒。

5. 倒入一袋焖饭酱汁，搅拌均匀。

6. 倒入一碗热水，接着把半生不熟的米饭铺在菜上，用铲子压平，再用筷子扎几个小孔方便排气。