食物青椒豆豉的做法

食材：青椒500克、豆豉2大勺、猪肉末150克、蒜瓣5瓣、姜一小块、干辣椒10克、葱2根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖半茶匙、鸡精少许、植物油适量、香油几滴、淀粉1茶匙、水适量。

步骤：

1. 青椒洗净，去蒂去籽后切成条状。

2. 蒜瓣拍扁切末，姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

3. 猪肉末中加入少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

4. 热锅冷油，倒入适量植物油，放入腌制好的猪肉末，炒至肉末变色并微微出油。

5. 加入蒜末和姜丝，继续翻炒出香味。

6. 加入豆豉与辣椒，炒出浓郁的豆豉香气。

7. 放入干辣椒段，快速翻炒均匀。

8. 将切好的青椒条倒入锅中，大火快速翻炒约3-4分钟。

9. 根据个人口味，加入适量盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀。

10. 若喜欢口感更丰富，可以适量加入少许水，帮助调味料更好地融合。