绿茄子能做蒜香茄子吗

绿茄子 能做蒜香茄子。以下是两种蒜香茄子的做法：

绿皮茄子蒜香茄子

用料：绿皮茄子1个，鸡蛋1只，面粉少许，盐少许，生抽少许，大蒜半头。

做法：

1. 绿皮茄子洗净去蒂，切丁。大蒜切片或拍扁切一下。

2. 碗里打一个鸡蛋，加两勺面粉，调成面糊。

3. 将面糊倒入茄丁，拌匀。

4. 热锅凉油，油要比平时炒菜略多些，油加热至六七成热时倒入茄丁，先不要翻动。

5. 待底部稍微定型后，再轻轻翻动，一直用中小火，防止茄丁糊底。

6. 中间可加入半勺盐，先入下味儿。翻炒至茄丁焦黄绵软，这个过程大概要5~10分钟。

7. 加少许生抽调味，根据个人口味掌握量的多少。

8. 最后加入蒜瓣翻炒一下就出锅。

蒜蓉茄子

用料：茄子、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、葱花、热油。

做法：