鸭肝冬瓜汤

鸭肝冬瓜汤是一道美味且富有营养的汤品，以下提供两种做法：

做法一：

材料

冬瓜300克

蟹味菇100克

鸭肝200克

油、盐、料酒、淀粉、葱姜、鸡精适量

步骤

冬瓜去皮去瓤切片，蟹味菇洗净焯水。

鸭肝用卤水煮过切片。

起锅热油爆香葱姜，放3碗水、冬瓜、蟹味菇和鸭肝，焖煮5分钟。

冬瓜能被筷子戳通，放盐和鸡精调味即可。

做法二：

原料

冬瓜500克

鸭肉500克

猪瘦肉100克

芡实、薏苡仁各50克

荷叶1片

陈皮5克

精盐、味精各适量

步骤

鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。

上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。

当菜佐餐，食肉饮汤。

功效：

滋阴养肝：鸭肉和冬瓜搭配，具有滋阴养肝的功效，适合春季养生。

健脾利湿：芡实和薏苡仁的加入，有助于健脾利湿，适合夏季湿气较重的季节食用。

根据个人口味和需求，可以选择合适的做法来制作这道汤品。