益阳腌风干肉腌制方法

益阳腌风干肉的腌制方法如下：

主料和辅料

猪肉（肥瘦）600克

盐50克

花椒5克

料酒一勺

制作步骤

1. 买回的猪肉别洗，用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。

2. 热锅，锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊，炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。

3. 放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀地抹在猪肉上，用的料酒，白酒更好。

4. 放冰箱腌制一会，大约腌制半小时到一个半小时，取出来后的咸肉是湿的没关系，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可。

建议：

腌制过程中，保持猪肉表面的干燥和清洁，避免污染。

风干过程中，确保环境通风良好，但避免直接阳光照射和雨水淋湿。

腌制的时间和风干的时间可以根据具体天气和湿度进行调整，以达到最佳的风干效果。