蒸排骨火烧排骨

蒸排骨火烧排骨是一道结合了蒸法和烧烤风味的美食，下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

排骨500g（最好选用肋排）

土豆1个（选个头大点的）

调味料：

生抽 1勺

蒜末 3-4瓣

姜丝 3片

豆豉 2勺（我用的是阳江豆豉）

玉米淀粉 2勺

料酒 1勺

胡椒粉 少许

食用油 1勺

葱花 适量（用于点缀）

烹饪步骤

排骨处理

排骨剁成小块，最好选择三根肋骨，肉质鲜嫩不柴。

加入2勺面粉抓一抓，去除血水，肉质不会变柴。

腌制排骨

将生抽、料酒、胡椒粉腌制排骨20分钟。

加入豆豉、蒜末和姜丝，继续腌制，让香味层次更丰富。