西兰花底边发黄

西兰花底边发黄的原因主要是 存放时间较长，导致西兰花中的水分减少，叶绿素无法正常产生或分解。这种情况下，西兰花并没有坏掉，只是营养成分有所流失，因此 是可以食用的。为了改善西兰花的口感和外观，可以采取以下方法：

短期存放：

将西兰花放在冰箱中短期存放，避免长时间暴露在空气中，以减少水分的流失和叶绿素的破坏。

泡水恢复绿色：

将变黄的西兰花浸泡在水中一段时间，有助于恢复其绿色。

焯水：

在烹饪前，将西兰花焯水，可以去除部分草酸，保持其翠绿色泽，同时也有助于去除虫卵和残留物。

虽然西兰花发黄后仍然可以食用，但其口感和营养价值可能会受到一定影响。如果西兰花发黄严重，或者出现腐烂、发霉等迹象，则不建议再食用，以免对身体健康造成不利影响。

综上所述，西兰花底边发黄是可以吃的，但建议通过短期存放、泡水和焯水等方法改善其口感和外观。