西兰花鸡蛋腊肉炒饭

西兰花鸡蛋腊肉炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冷米饭 1大碗

腊肉 60克

甜椒（青红各半个）

黄瓜 一小节

西兰花 4小朵

青豆 60克

香葱 2棵

姜 1片

鸡蛋 1个

蒜头 1瓣

盐 少许

油 适量

制作步骤：

准备食材

西兰花剪成小朵，黄瓜去皮切一小节。

青红甜椒去籽各切半个。

所有蔬菜洗净。

腊肉去皮切小丁。

青豆放入滚水中焯2分钟，西兰花放入滚水中焯30秒。

腊肉放入滚水中焯30秒。

鸡蛋打入碗中，加入少量盐。

炒鸡蛋

锅烧热倒入适量油，倒入鸡蛋，用锅铲推动蛋液使鸡蛋散开成絮状，炒熟后放入碗中备用。