西兰花炒大虾尾

西兰花炒大虾尾是一道健康美味的家常菜，结合了西兰花的清脆口感和虾的鲜美。以下是详细的做法：

材料准备

西兰花：1颗（约300克）

大虾：200克（新鲜或冷冻均可）

大蒜：3瓣

生姜：1小块

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：1汤匙

食用油：适量

淀粉：1茶匙（用于腌制虾仁）

步骤

准备西兰花：

1. 西兰花去茎，分成小朵。

2. 在沸水中添加少许盐，加入西兰花过水，之后捞出沥水。也可以不过水，但炒的时间会长一些。

处理虾仁：

1. 大虾挑去虾线，然后加入少量料酒去腥。

2. 可以选择用淀粉腌制虾仁，使其口感更加嫩滑。