卤水木耳品种

卤水木耳的品种主要包括 黑木耳和 银耳。

黑木耳

口感：脆嫩，适合炒菜和炖汤。

外观：应选择外观完整、没有破损、颜色均匀、没有明显黑斑的木耳，新鲜的木耳一般呈现出光滑、有光泽的外表。

气味：新鲜的木耳应该没有异味，有自然的清香味道。

质地：摸起来应该有弹性和柔软感，不应该感觉干燥或发硬。

银耳

口感：质地柔软，适合用于煲汤和糖水。

外观：同样应选择外观完整、没有破损、颜色均匀、没有明显黑斑的木耳，新鲜的银耳也呈现出光滑、有光泽的外表。

气味：新鲜的银耳应该没有异味，有自然的清香味道。

质地：摸起来应该有弹性和柔软感，不应该感觉干燥或发硬。

建议

选择新鲜木耳：在购买卤水木耳时，应优先选择外观完整、颜色均匀、没有明显黑斑且表面光滑有光泽的木耳。

嗅闻气味：新鲜的木耳应该没有异味，有自然的清香味道。