土豆肉丝包子做法

土豆丝包子是一种以土豆为主要馅料的包子，做法相对简单，下面是详细的步骤和一些小贴士。

材料

土豆：3-4个

面粉：适量

酵母：适量

白糖：少许

温水：适量

猪肉馅或牛肉馅：适量

葱、姜、蒜：适量

花椒面、胡椒面、盐、鸡精、味精：适量

植物油、生抽、豆瓣酱：适量

韭菜末、香油：适量

做法

1. 和面

将温开水化开酵母，放入少许白糖，加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵2倍大。

2. 调馅

猪肉馅用少许水调匀，顺着一个方向用筷子不停搅拌上劲，接着放入料酒、白糖提鲜。

土豆洗净用专用工具擦成细丝，洗干净剁几刀，攥干水分，放入肉馅里，接着放入葱姜末、花椒面、胡椒面、植物油、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精、味精，最后放入韭菜末，香油搅拌均匀备用。

3. 擀皮和包馅

发好的面团揉匀，排气，擀成中间厚外围薄的面皮。

取一张面皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成包子形状。

4. 蒸包子

包好的包子放至10分钟左右，使其再次发酵。

蒸笼内加水烧开，将包子放入蒸笼中，保持大火蒸12到13分钟，关火后焖3分钟再取出。

小贴士

土豆丝要擦得越细越好，这样包出来的包子口感更细腻。

馅料中的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒油。

蒸包子时，可以在蒸笼底部放一些胡萝卜片或麦秸草，这样可以使包子底部更加柔软，不易粘底。

蒸制时间要根据包子的大小和蒸笼的厚薄适当调整，确保包子完全熟透。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的土豆丝包子了。祝你成功!