秋季特色凉菜做法

秋季特色凉菜可以根据季节特点选择适合的食材和调味料，以下提供几道适合秋季享用的凉菜做法：

凉拌杂菜

食材：娃娃菜、黄瓜、胡萝卜、苦菊、小米辣、大蒜、葱丝、粉丝、生抽、酱油、白糖、木耳、辣椒油、辣根、白醋

做法

1. 娃娃菜、黄瓜、胡萝卜切丝，苦菊切段，香菜切末。

2. 小米辣椒切段，蒜切末，葱切丝。

3. 粉丝煮好后过冷水备用。

4. 将所有蔬菜放入大碗，加入生抽、酱油、白糖、木耳、辣椒油、辣根和白醋拌匀即可。

干豆腐拌胡萝卜黄瓜

食材：干豆腐、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜末、白糖、盐、白胡椒粉、白醋、酱油、辣椒油

做法

1. 干豆腐切丝，胡萝卜和黄瓜切丝。

2. 干豆腐和胡萝卜焯水后过冷水。

3. 将所有蔬菜放入盆中，加入香菜、蒜末、白糖、盐、白胡椒粉、白醋、酱油和辣椒油拌匀。

菠菜拌金针菇

食材：

菠菜、金针菇、生抽、蚝油、香油、香葱、蒜瓣、小米椒、白糖、香醋