减肥清蒸鳗鱼做法

清蒸鳗鱼是一道健康美味的菜肴，以下是制作清蒸鳗鱼的详细步骤：

食材准备

新鲜鳗鱼一条（约500克）

葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒等调味料

处理鳗鱼

1. 将鳗鱼用白醋搓洗，去除鱼身上的黏液，并清洗干净鱼的内里。

2. 在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大约2厘米左右，深度大概是鱼身的一半。

腌制鳗鱼

1. 将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜。

2. 倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀后腌制10分钟。

蒸制鳗鱼

1. 锅中水烧开后，将鳗鱼放入锅中蒸10分钟左右。

2. 蒸好后取出，倒出盘子里的汁水。

调味

1. 在鱼身上撒上葱花和小红椒片。

2. 浇上蒸鱼豉油。

3. 锅中烧热油至冒烟，最后浇在鱼身上即可。