清蒸花椒老虎斑

清蒸花椒老虎斑是一道色香味俱佳的传统粤菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

老虎斑1条（1-2斤）

葱丝适量

姜丝适量

红辣椒2根

花椒粒少许

盐少量

香菜适量

油适量

酱油适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量（可选）

制作步骤

准备食材

老虎斑清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，在鱼身上斜切几刀。

葱切成丝，姜切成丝，红辣椒切成丝，香菜切成段。

腌制鱼

在鱼身上均匀涂抹少量盐，然后撒上料酒、姜片，腌制15分钟。

蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸盘，鱼身上铺上葱丝和姜丝。