龙须拉面做法
龙须拉面的做法如下：
和面
将面粉和水按照5:3的比例和匀，然后醒面40分钟。
制作面条
醒好的面放在案板上，揉匀或搓成长条。
双手提两端稍晃，再搓成长条状，擀成片形，略醒后用刀横切成小手指粗的长条。
撒匀面粉或抹匀香油，逐根或几根并拉，拉成细条投入沸水锅内，煮熟。
煮面
水沸后下入龙须面，用筷子轻轻拨散，避免粘连。中火煮3-5分钟，至面条浮起且透亮，捞出过冷水，保持筋道口感。
调制汤底
清汤或高汤均可，加入少许盐、鸡精调味，喜欢的话再撒点葱花、香菜，提香又增色。
搭配配料
经典素食可搭配青菜、豆芽，清新爽口。
肉类盛宴可加入肉丝、鸡蛋，营养丰富。
海鲜风味可加入虾仁、鱼片，鲜美无比。